當時，牛在勞動人民心中的地位是至高無上，十分值得尊敬的，古代文人贊牛詠牛的詩歌也比比皆是。“耕犁千畝實千箱,力盡筋疲誰復傷”，“長年牧牛百不憂,但恐輸租賣我牛”等都表達了牛辛勤勞作，不求回報，無怨無悔的高尚品質，也傳達了勞動人民對牛的尊敬愛護之情。
農耕牛雕塑往往是園林表達主題的主要方式。把僅運用園林藝術無法具體表達的主題，運用農耕牛雕塑藝術表達出來。如杭州花港觀魚的“年年有魚”農耕牛雕塑，突出觀魚，借以表達園林主題。(2)組織園林景觀。農耕牛雕塑是三維空間的藝術品，是景觀建設中的重要組成部分，也是環境景觀設計手法之一。